انواع خوراکی های غنی ازچربی مورد نیاز بدن

 

غذاهایی که می خوریم نقش بسیار مهمی در طول عمر ما بازی می کنند و برای حفظ جوانی و دست یافتن به طول عمر، باید غذاهای مفید، خوب، مناسب و کافی بخوریم. تصور بر این است که در زنجیره غذایی و رژیم غذایی باید از خوردن چربی ها پرهیز کرد و در غذاهایمان سلولز بیشتری وجود داشته باشد. اما باید بدانیم که تمامی چربی ها مضرنبوده و بدن به چربی دارد. در این بین ما با شناسایی چربی های خوب و مفید بدن و قرار دادن آنها در زنجیره غذایی خود می توانیم به حفظ سلامت و طول عمر خود دست یابیم.

چربی اشباع گروهی از اسیدهای چرب است که هر کدام خواص و ویژگی های خود را دارد. چربی‌های ترانس ، بدترین اثر را بر روی سلامت افراد دارند . بدن انسان برای کاهش وزن و عملکرد مناسب به چربی رژیمی نیاز دارد، به‌همین دلیل است که بسیاری از چربی‌ها، ضروری درنظر گرفته می‌شوند. چربی‌های سالم شما را سیر نگه می‌دارند، سوخت‌وساز بدن را به حداکثر رسانده و از شما در برابر بیماری‌های قلبی محافظت می‌کنند. همچنین، روند جذب مواد مغذی را تسریع کرده و کمک می‌کنند ویتامین محلول در چربی بیشتری جذب کنید. کنار گذاشتن چربی‌های اشباع و استفاده از چربی‌های غیراشباع، شامل اسیدهای چرب امگا-۳ و امگا-۶ با چند پیوند دوگانه، برای سلامتی و طول عمر مفید است.

در این مقال به معرفی مهمترین غذاها با چربی های مفید می پردازیم

  • پنیر : منبع بزرگی از کلسیم، ویتامین B12، فسفر و سلنیوم می باشد و شامل تمام انواع دیگر مواد مغذی است. پنیر، مانند دیگر محصولات لبنی با چربی بالا، همچنین شامل اسیدهای چرب قدرتمند است.
  •  
  • تخم مرغ : زرده تخم‌مرغ حاوی چربی مفید برای قلب، از جمله اسیدهای امگا-۳، لوتئین، کولین، و سلنیوم است
  • .
  • ماهی : ماهی‌هایی که سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ هستند، مثلا قزل‌آلا، تون، ساردین و شاه ماهی، مقادیر خوبی از پروتئین، اسیدهای سالم، ویتامین D، و روغن ماهی دارند که همگی برای سلامت سیستم عصبی ضروری هستند
  • .
  • روغن زیتون : از میان تمام چربی های سالم و روغن ها در رژیم غذایی، روغن زیتون خالص سرآمد است. روغن زیتون فوق العاده خالص دارای خواص درمانی بسیاری قدرتمندی است و در بهبود سلامت قلبی عروقی موثر است. این چربی طبیعی به شما کمک می‌کند وزن کم کنید. مصرف روغن‌ زیتون موجب بالا رفتن سطح آدیپونکتین در بدن می‌شود
  • .
  • روغن نارگیل : نارگیل و روغن نارگیل، غنی ترین منابع چربی اشباع هستند. در واقع، در حدود 90٪ از اسیدهای چرب آنها اشباع شده است. این اسیدهای چرب برای متابولیزه مستقیم به کبد رفته و ممکن است در بدن به کتون تبدیل شود
  • .
  • ماست پرچرب : این ماست دارای مواد مغذی مهم مانند دیگر محصولات لبنی با چربی بالا می باشد.اما دارای باکتری های پروبیوتیک، که می تواند اثرات قدرتمندی روی سلامتی شما داشته باشد
  • .
  • گوشت قزمز : گوشت قرمز حاوی چربی‌های سالم مانند لینولئیک اسید کونژوگه یا CLA است؛ یک چربی ترانس که موجب بهبود سلامت قلب و کاهش چربی شکم می‌شود. به‌علاوه، مصرف گوشت قرمز به کاهش سطح استئاریک اسید در بدن نیز کمک می‌کند
  •  
  • آووکادو : از بیشترین مقدار چربی‌های سالم بین مواد غذایی برخوردار است. این میوه شگفت‌انگیز، حالت خامه‌ای دارد و برخلاف کره، به تنهایی قابل مصرف است. آووکادو سرشار از چربی‌های غیراشباع و سالمی است که حاوی اولئیک‌اسید بوده و احساس گرسنگی را برطرف می‌کنند
  • .
  • آجیل ها و روغن های آنها: آکاژو، بادام و فندق سرشار از چربی‌های غیراشباع با یک پیوند دوگانه هستند که می‌تواند با کاهش کلسترول LDL (بد) و افزایش HDL (خوب)، سطح کلسترول خون را متعادل کند. همچنین آجیل‌ها برای تنظیم سطح انرژی، سوخت‌و‌ساز بدن، و حس سیری اشاره شده که عامل کاهش وزن هستند مفید می باشند
  • .
  • شکلات تیره : دارای چربی بسیار بالا است چربی در حدود 65٪ از کالری است.
    شکلات تیره 11٪ فیبر دارد و شامل بیش از 50٪ از نیاز روزانه آهن، منیزیم، مس و منگنز را دارا است. همچنین دارای آنتی اکسیدان هایی است. صرف شکلات تیره، میکروب های خوب روده مانند بیفیدوباکتریوم و باکتری های اسیدلاکتیک را را رشد می دهد و منجر به تولید ترکیبات ضد التهابی برای بهبود سلامت قلب و عروق می گردد.

 

منبع :

راز و رمز جوانی و سلامتی / دکتر محمد دریایی / متخصص علوم زیستی، تغذیه و گیاهان دارویی